Pizza od "a" do "z" ,czyli pochwal się swoją.

[Gibson Les Paul]

 

[marcin_srok]

@marcin_srok ...Ty uważaj ,bo skoro żona już jest zadowolona z Unolda ,to tylko patrzeć jak zacznie Ciebie z nim "zdradzać" i sama zacznie robić pizzę

Ciekawe co by było jak włożył bym do piecyka granit

 

[Gibson Les Paul]

Ciekawe co by było jak włożył bym do piecyka granit

Jak na mój gust nic by nie było. Poza tym ,że pizza by się zrobiła.
Granitowego używałem jakieś 3 lata .Tyle ,że w piekarniku. Dawał radę.I miał tą przewagę nad szamotowym ,że był gładki i dobrze się czyścił.

 

[marcin_srok]

Dam znać jak wypróbuje

 

[Gibson Les Paul]

Sorki Pirek ,ale pasztetu nie było.

 

[Piramida]

Obiecanki cacanki

 

[Gibson Les Paul]

Dam znać jak wypróbuje

Jestem bardzo ciekawy takiej próby.

 

[sentyzibi]

Obiecanki cacanki

 

[marcin_srok]

Z okazji Święta pizzy dziś miałem ochotę na taką "chamską" wersję, smakowało

 

[Gibson Les Paul]

smakowało

I to jest najważniejsze.
Z nowego piecyka?

 

[marcin_srok]

I to jest najważniejsze.
Z nowego piecyka?

Oczywiście, w piekarniku zakaz hehe

 

[Gibson Les Paul]

Widziałem dzisiaj na WP "fajny" przepis na ciasto na pizzę
300 g mąki
150 g wody
20 g drożdży
bodaj łyżeczka cukru
4 łyżki oliwy
sól
Szczególnie ta ilość drożdży mnie "rozbawiła". 20 g to Włoch używa na 20 kg mąki a nie 300 g .
A z takiej ilości wody i mąki ciasto będzie zwyczajnie za twarde.

 

[Gibson Les Paul]

Kiełbasa "Polska" doskonale sprawdza się na pizzy.

 

[Gibson Les Paul]

Dzisiaj pierwsza "produkcja" z nowej (jak dla mnie) mąki od Le 5 Stagioni .
ORO to wysokobiałkowa ,mocna -W390 ,mąka 00 ,z miękkiej pszenicy.
Do porównania użyłem Le 5 Stagioni "Pizza Napoletana" ,którą znam i której używam w zasadzie stale.
Dwie porcje o jednakowych ilościach składników.
Już na etapie wyrabiania widać ,że ciasto z ORO mniej niż to z PN klei się do rąk i można je bardziej nawodnić.
Mąka do ciast o długim okresie dojrzewania. Najlepiej w lodówce.U mnie to było 48 godzin.
Po takim czasie ciasto jest bardzo elastyczne i świetnie się formuje w placek.
Smak, jak to u Le 5 Stagioni jest świetny.